Crema fredda di carote_Elle à table style

Di sicuro non vincerò il premio originalità per la ricetta, già vista ovunque in varie versioni (più o meno variopinte). Ammetto, era solo un pretesto per provare la crème fraiche e sperimentare nelle foto quell'allure da rivistina di cucina -vedi titolo- che riesce sempre, nella sua semplicità, ad incantarmi.

Sarò perdonata se a 36° mi concentro più sul lato fotografico che su quello culinario, no? E poi ho voglia di picnic, di raccogliere more e possibilmente di scattare foto all'aria aperta, rincasando con la sola incombenza di invasare marmellate per due giorni :)

Quando, al prossimo post, lo spirito bucolico country-chic mi sarà passato, si tornerà al solito dolce dalla ricetta precisina (e so anche già quale, programmata nel dettaglio).

Per ora restiamo sull'imbarazzantemente semplice:

Crema fredda di carote speziate

carote col ciuffo

brodo vegetale

erbe aromatiche/spezie a piacere (io ho messo alloro e macis)

aglio delicato (questo è il periodo di quello di Vessalico)

sale e pepe

olio extravergine

crème fraiche (se vi piace!)

Cuocere a vapore le carote finché saranno tenere (nell'acqua in fondo alla pentola mettere le spezie/erbe scelte, a pezzi). Passarle al minipimer con uno spicchio d'aglio aggiungendo brodo fino a raggiungere una consistenza fluida, aggiungere olio a filo sempre frullando ed aggiustare di sale e pepe. Io ho messo anche una puntina di curcuma macinata, più per accentuare il colore che altro. Servire fredda di frigo con pane tostato e l'aggiunta che più vi aggrada: pollo freddo a pezzi, altre verdure saltate, scaglie di pecorino, pinoli tostati...