Take it easy

Giornata di befane, calze, dolcetti e carboni dolci. Forse in controtendenza, ma il primo post dell'anno lo voglio semplice, poco dolce e (quasi) sano. Stare qualche giorno a casa durante le vacanze tende a provocare effetti collaterali, tipo stilare liste di propositi per l'anno nuovo, sbrinare il freezer a mo' di Michelangelo Buonarroti con scalpello e martello (non ridete, ilpomeriggio di S. Stefano l'ho passato così), vedere tutti i dvd arretrati, ecc. In realtà la mia non è proprio una lista di buoni propositi, più che altro una sola frase che dovrei recitare tre volte al dì come l'avemaria, che è il titolo di questo post.

Applicabile ad ogni aspetto della vita, nelle cose importanti e nelle cavolate, il "prenderla bassa" dovrebbe diventare il mio mantra. Per come sono fatta, purtroppo, tendo ad analizzare, mitizzare, ingigantire ogni idea e problema, finendo per restarne sommersa. Mi sembra di avere obiettivi e progetti per il futuro ben chiari in mente, ma ogni giorno ad essi si sommano piccoli dubbi, ordinari problemi, nuovi interessi, fuochi di paglia e cavolate che finiscono per distrarmi, senza riuscire ad affrontare le cose importanti, una alla volta. 

Recuperare qualcosa che somiglia vagamente alla grinta, potrei dire. Sbrogliare la matassa di tutti i miei pensieri e tagliare di netto i piccoli nodi irrisolvibili. Meno castelli mentali e più villette monofamiliari, toh. In qualunque modo la si metta, questo è. 

La ricetta ora che ci penso è molto Calicanti's style (loro, il mio mantra sembrano padroneggiarlo sempre in modo geniale): pochi ingredienti empiricamente abbinati, dolcezza non troppo pronunciata, riciclo intelligente di piccoli avanzi che avevo in frigo. 

Sformatino di patate dolci alla castagna
patata americana, pesata dopo cotta 200g
latte 3 cucch.
uova 1
zucchero 50g
ricotta 120g
farina di castagne 45g
semini di finocchio

Lessare e pesare 200g di patate dolci (ho usato quelle a pasta bianca), frullarle con l'aiuto del latte. Lavorare a parte la ricotta, l'uovo e lo zucchero con le fruste creando una crema omogenea. Aggiungervi le patate, la farina di castagne setacciata e semi di finocchio a piacere. Imburrare leggermente 4 stampini di alluminio a forma di ciambella (o altre forme), versarvi il composto e batterli delicatamente sul piano di lavoro per eliminare eventuali spazi vuoti e livellare il composto. Riempire una pirofila con due dita d'acqua e disporvi gli stampini, facendo attenzione che il livello dell'acqua non sia troppo alto. Infornare in forno statico a 170° per circa mezz'ora; la superficie dovrà colorirsi un pochino. Quando al tatto sono sufficientemente sodi, sfornare, attendere 5 minuti e rovesciarli su piattini. Servire tiepidi, magari con una salsina al gianduia (io li ho provati anche freddi e non sono niente male).